Fischrezepte

Jörg Hirth

kreierte für den ASV ein

Zanderfilet mit Blattspinat

Jörg absolvierte seine Ausbildung zum Koch im Gasthaus Hühnerhof bei Tuttlingen. Danach sammelte er internationale Erfahrungen in der Schweiz im Hotel Bellevue de Lac am Vierwwaldstätter See, wo er als Sous-Chef und Chef de Service tätig war.

   Heute ist er bei einer namhaften Fluggesellschaft international tätig.

Zanderfilet mit Blattspinat

Mit Salz, Pfeffer und Worcestershire Sauce   gewürztes Zanderfilet in Mehl wenden und in Butter anbraten. Blanchierter Blattspinat mit Salz, Pfeffer und Knoblauch würzen in Butter gewendet. Garniert mit Zitrone und Gemüsestreifen.

Bon Appetit

Forelle blau

Gefüllte Kräuter-Forelle

Fischragout in Senfsahne